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YA ES TEMPORADA DE CALÇOTS
YA ES TEMPORADA DE CALÇOTS

6 de Febrero de 2016

La temporada es al final del invierno principio de la primavera, por el mes de Febrero más o menos.

El Calçot es una clase de cebolla tierna (entre puerro y cebolleta)

La forma tradicional de cocinarlos es así: se cortan las raíces y las puntas de los calçots y los ...

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LA RECETA DE LA SEMANA (BERENJENAS RELLENAS)
LA RECETA DE LA SEMANA (BERENJENAS RELLENAS)

8 de Septiembre de 2013

BERENJENAS RELLENAS
INGREDIENTES:

  (para 4 personas)

  • 4 berenjenas pequeñas o 2 grandes.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 2 zanahorias.
  • 500 gr. de carne picada.
  • 3 rebanadas de pan de molde.
  • Leche.
  • Sal, pimienta y nuez moscada.
  • Queso rallado.

ELABORACIÓN:

Partir las berenjenas por la mitad y a la larga ...

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LA RECETA DE LA SEMANA (Mermelada de cerezas y naranja)
LA RECETA DE LA SEMANA (Mermelada de cerezas y naranja)

30 de Julio de 2013

MERMELADA DE CEREZAS Y NARANJA

INGREDIENTES:

  • 1 y 1/4 kg. de cerezas. 
  • 800 gr. de azúcar. 
  • 1 naranja. 
  • 1/2 limón. 

ELABORACIÓN

Lavamos las cerezas y la quitamos los huesos y rabitos (pedúnculos), las vamos poniendo en una cazuela con el azúcar, el zumo de una naranja y una ...

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LA RECETA DE LA SEMANA (Crema fría de calabaza al aroma de Ceylán)
LA RECETA DE LA SEMANA (Crema fría de calabaza al aroma de Ceylán)

24 de Julio de 2013

CREMA FRÍA DE CALABAZA AL AROMA DE CEYLÁN 

INGREDIENTES: (para 4 personas) 

  • 1 cebolla.
  • 800 gr. de calabaza. 
  • 1 rama de canela.
  •  Canela en polvo.
  •  1 cucharada de miel.
  •  Sal.  
  • Aceite de oliva.

 ELABORACIÓN:

Acercamos al fuego una cazuela con un poquito de aceite, una vez caliente añadimos la cebolla ...

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PROPIEDADES  DE LAS JUDÍAS VERDES
PROPIEDADES DE LAS JUDÍAS VERDES

22 de Julio de 2013

Esta verdura  es de una textura jugosa, sabor intenso y refrescante, por su  gran contenido en agua, la podemos consumir sin cocinar en ensalada y su consumo más frecuente es cocinada al vapor o hervida, aliñada con un chorrito de nuestro excelente aceite de oliva, o a la parrilla, con ...